حضّري الأرز الهندي لعائلتك بطريقتين شهيّتين وسهلتا التحضير

الأرز الهندي الحار

المقادير

طريقة التحضير

وضع السمن في قدر على النار، ثم تشويح البصل فيه حتى يذبل.
إضافة كل المكونات الصلبة، الثوم – الفلفل الأحمر – الزنجبيل المبشور -أعواد القرفة – اليانسون – الزعفران – الفلفل الأسود – الكمون – القرنفل – الهيل – ورق الغار) والتقليب حتى تفوح رائحة الخليط.
إضافة الأرز والملح وماء الورد وتقلبيهم جيدا.
إضافة المرقة حتى تصبح مستواها أعلى من الأرز، ثم ترك الأرز ينضج على نار هادئة، وتقديمه ساخنا.

الأرز الهندي بالدجاج

المقادير

طريقة التحضير

خلط الحليب، الزنجبيل المهروس، الثوم المهروس، الكاتشاب، زيت الزيتون، عصير الليمون، البابريكا المدخنة، الكزبرة الجافة، الأوريغانو، الهيل المطحون، الفلفل الأسود، الشطة الحمراء المطحونة، الكركم، الكمون والقرفة في وعاء، وخلطهم جيداً حتى يتجانسوا، ثم نقع الدجاج بالخليط لمدة ساعة كاملة، وكلما زادت المدة زاد تركيز الطعم.
وضع الدجاج في صينية، وتغطيتها بورق قصدير ووضعها في الفرن حتى تنضج، ثم تحمريها من الوجه.
وضع القليل من الزيت في قدر عميق، ثم إضافة البصل والجزر والقليل من الملح، وتقلبيهم معاً، ثم إضافة ملعقة صغيرة من الكركم، والكاري، والبابريكا المدخنة، والقرفة، والهيل، والفلفل الأسود، والكزبرة الجافة والأرز، وخلطهم معاً، ثم إضافة مكعب مرقة الدجاج وغمر المكونات بالماء، وتركه على نارٍ متوسطة حتى ينضج الأرز.
سكب الأرز في طبق التقديم وضعي فوقه الدجاج وتقديمه مباشرة.